ELABORACION DE LA CERVEZA

Este libro estudia el proceso de elaboración de la cerveza, tanto a nivel artesanal como industrial. Se entra de lleno en la composición de la cerveza, las materias primas utilizadas en su elaboración, los tipos de cervezas, los equipos e instalaciones de las industrias cerveceras, la cerveza sin alcohol, etc. Al final de cada capítulo se incluyen varios casos prácticos, cuya solución viene al final de libro. Es un libro muy ilustrado para comprender mejor las explicaciones escritas, incluyendo esquemas de flujo, gráficos, tablas con datos de interés, fotografías, etc. Este manual es de gran interés para profesionales del sector, fabricantes de equipos, formación profesional, organismos oficiales y todos los agentes o empresas auxiliares que intervienen en el proceso de elaboración de la cerveza.