Industria Alimentaria

LA EVALUACIÓN SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS EN LA TEORÍA Y LA PRÁCTICA

S/212.00

Los cinco sentidos. Las propiedades sensoriales. Los jueces y las condiciones de prueba. Las pruebas sensoriales. Prácticas de evaluación sensorial. Apéndices.

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ISBN

9788420007670
Autor

ANTONIO ANZALDUA-MORALES 
Editorial

EDITORIAL ACRIBIA S.A.
Edición

1994
N° Edición

01
Páginas

214
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