| ISBN | 9788420007670 |
|---|---|
| Autor | ANTONIO ANZALDUA-MORALES |
| Editorial | EDITORIAL ACRIBIA S.A. |
| Edición | 1994 |
| N° Edición | 01 |
| Páginas | 214 |
LA EVALUACIÓN SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS EN LA TEORÍA Y LA PRÁCTICA
S/212.00
Los cinco sentidos. Las propiedades sensoriales. Los jueces y las condiciones de prueba. Las pruebas sensoriales. Prácticas de evaluación sensorial. Apéndices.
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