Industria Alimentaria

MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA. VOLUMEN 2: FERMENTACIONES ALIMENTARIAS

S/308.00

Parte I: Los microorganismos de las fermentaciones. Parte II: La fermentación de productos vegetales. Parte III: La fermentación de los productos animales. Parte IV: Perspectivas.

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ISBN

9788420007847
Autor

MICHEL BOURGEOIS 
Editorial

EDITORIAL ACRIBIA S.A.
Edición

1995
Páginas

386
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