TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Concepto del fenomeno de la vejez y el envejecimiento Introducci?ná Objetivosá Conceptos generalesá Demograf?a del envejecimiento en espa±a Cambios en la tercera edad Introducci?ná Objetivosá Cambios biol?gicosá Cambios psicosociales Alimentaci?n y nutrici?n Introducci?ná Objetivosá Alimentaci?n y nutrici?n. Influencia en la saludá Composici?n de los alimentos. Nutrientesá Tipos de alimentosá Higiene, conservaci?n y manipulaci?n de los alimentosá La calidad en los alimentos Alimentaci?n en la tercera edad Introducci?ná Objetivosá La malnutrici?n en los mayores: concepto, tipos, causas, indicadores, Factores de riesgo y consecuencias.á Valoraci?n del estado nutricionalá Dietas saludables para la tercera edadá Intervenci?n nutricional en las personas de edad avanzada. Envejecimiento saludable Introducci?ná Objetivosá ?En qué? consiste el envejecimiento saludable?á Fragilidad y dependencia en la tercera edad.á Diez consejos para un envejecimiento saludableá Consejos